万亩梨花似雪开，千山馥郁香飘外。在被农业学家誉为“黄金生命线”的北纬40度维度带上，海城市作为“全国南果梨生产第一县”，将承载亿万年地质馈赠的“梨中皇后”——南果梨，雕琢成乡村全面振兴的支柱产业。

　　今年3月，华大集团入驻海城，深入钻研土壤微生物群落结构，通过精准靶向研发专用菌肥，构建起“土壤改良-绿色防控-品质升级”三位一体的生态种植体系，从根源上为南果梨的优质生长筑牢根基，一场从土壤到市场的产业变革正在海城20万亩梨园和各个南果梨深加工车间悄然上演。

　　为什么海城的南果梨特别受欢迎?除了依靠北纬40度独特的气候条件和地质构造以外，还得益于作为“世界镁都”海城土壤中的镁元素，它堪称南果梨生长的“幕后英雄”。最新科研成果揭示，海城土壤中富含镁、钙、钾等多种矿物质，其含量远高于其他梨产区。其中镁元素不仅能够大幅提升叶片的光合效率，让果树在光合作用中合成更多糖分和芳香物质，还与土壤中的微生物群落形成了一种奇妙且和谐的共生体系。这种共生关系赋予南果梨甜中带鲜、香而不腻的独特味觉层次，使其风味更为丰富、迷人，在众多梨品种中独树一帜。

　　“我们正在搭建全球首个南果梨品质标准数据库，将涵盖南果梨的糖酸比、香气成分、耐储指标等多个关键维度，运用数据化手段为南果梨产业设立具有国际水准的品质标尺。”华大集团辽宁公司总经理徐俊光在南果梨树下抓起一撮土壤细细查看。

　　在华大集团与海城的合作项目中，一种以枯草芽孢杆菌为主的菌剂发挥着关键作用。这种菌剂具有多重功效，不仅能够有效抵抗各种病原微生物，保障南果梨树健康生长，还能调节土壤养分平衡，释放土壤中蕴含的磷、钾等重要元素，显著改善土壤健康状况。华大团队将通过优化土壤微生物环境、科学合理调配肥料，实现南果梨从果实质量到整体品质的全方位提升，让南果梨的口感、风味和营养价值更上一层楼。

　　作为海城的特产，虽然南果梨早被批准为地理标志产品，但是在南果梨深加工方面，却始终都是空白。直到2015年，一款名为“南果醉”的南果梨白兰地酒横空出世，不仅填补了这一历史空白，更在国际烈酒舞台上绽放出耀眼光芒。“这款传奇佳酿的诞生，源于一场跨越万里的技术联姻。”祝家村党支部书记姚吉利望着整洁的生产线说，企业与拥有700年酿酒历史的匈牙利天马蒸馏酒厂深度合作，将欧洲传统酿酒工艺与现代科技完美融合。

　　走进生产车间，来自匈牙利的全自动生产线有条不紊地运转，清洗、搅拌、离核等工序一气呵成，10至20天的精准发酵，配合专业蒸馏塔的层层淬炼，最终成就了“南果醉”清澈透亮的酒体和沁人心脾的香气。随着南果梨白酒的成功问世，海城市以南果梨为原料的深加工产业也迎来新的发展阶段。如今，南果梨坨、南果梨粽子、南果梨月饼等创新产品不断涌现，丰富了南果梨的产品种类，进一步拓展了市场空间，满足消费者多样化的需求。

　　从山野孤株到产业巨擘，南果梨不仅是海城的味觉符号，更是辽宁特色农业发展的生动范例。在科技赋能与文化传承的双重推动下，这颗“梨中皇后”正以更加饱满的姿态，续写着从枝头到舌尖、从田园到世界的甜蜜传奇，为海城的乡村全面振兴注入源源不断的活力与希望。

　　(记者 崔治)

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