秋收之际，阜新花生迎来大丰收。在阜新县招束沟、老河土、建设等东部乡镇，已经形成了“万亩花生连成片，金果飘香满田园”的壮观景象。

　　阜新花生，因生长于北纬42°全球花生黄金种植带，有着独特品质。这里显著的昼夜温差和冷凉气候，使花生病虫害发生率较低，独特的干旱半干旱气候有效抑制了黄曲霉菌滋生，为生产高品质花生提供了理想环境。阜新花生脂肪含量稳定在18%-22%，蛋白质含量达28%-32%，形成了“清脆香甜”的独特品质。同时饱和脂肪酸含量低、亚油酸含量高等特点让花生更健康。目前，阜新花生已成功获批农业农村部农产品地理标志登记保护，品质获得国家认证。2020年，以阜新为核心产区的辽宁小粒花生成功入围国家特色产业集群，为延长花生产业链打下了基础。

　　当前，阜新县花生产业已突破单一生产环节，向全产业链拓展，规模效应已经初步显现。以“阜花”“辽花”区域公用品牌为引领，全县已拥有花生个体初加工户5000户、经销大户150户、规模以上加工企业24户，其中省市级龙头企业6户。4户企业已取得花生国际出口权证，年出口量超1万吨。产品畅销全球28个国家和地区，品牌影响力持续提升。

　　黄金产区也吸引到了食品企业的关注。目前，徐福记已在阜新县建立了花生种植示范区，只选生长期在120-150天新鲜采摘的当季白沙花生，每年采购量超1万吨，采购区域覆盖15万亩，为其生产花生酥提供原料。该品种花生颗粒中等偏小，大小一致性强，便于加工中实现精准分级，从源头保证每颗花生酥的风味统一。同时，该品种出仁率高、果仁饱满，为后续制作打下优质原料基础。更关键的是该品种出油率适中，既能提供浓郁香气，又避免油脂过多导致油腻，这份恰到好处的特性，既源于品种本身的优良基因，更得益于阜新黑土中钙、镁等矿物质的滋养。

　　一粒粒小花生，也因“先天条件”优异开启了它们的“变身”之旅，身价也随之水涨船高。

（记者 李越）

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