辽阳市幸福门农庄总经理刘英茹种植小浆果已经十几年了，有个问题一直困扰着她——娇嫩的浆果采下来没几天就塌软渗汁，不抓紧卖出去就全浪费了。有着68年历史的抚顺东星葡萄酒有限公司一直坚持“鲜果酿造、绝无添加”的工艺传统，想谋求长足发展却缺少合适的契机。当双方打开思路联手后，浆果从“几天鲜”变成了“长久甜”，不仅解决了保鲜期短的问题，还丰富了产品种类，双方的产值都迈上了新台阶。

　　“今年，锁鲜技术、加工环节都升级了，包装也换成了玻璃瓶，果汁的鲜度提升了，味道也更纯正了!”在位于抚顺市新宾满族自治县的东星葡萄酒有限公司，刘英茹喝着刚刚下线的树莓果汁，心里别提多高兴了。

　　眼下，年货季将至，幸福门农庄的树莓果汁、树莓酒、果酱等产品加紧上市，树莓果汁已被预订出了2000箱。这次，刘英茹是专门从辽阳驱车3个小时来到东星葡萄酒有限公司，察看生产情况。

　　车间里，机械装置将急冻锁鲜的树莓从冷冻中“唤醒”，进入压榨环节，初榨汁经过多道工序过滤，采用瞬时高温灭菌工艺，锁住原味。

　　“老工艺配上新技术，才能展现出纯粹的果汁本味。”酒厂总经理李鹏伟说。

　　东星葡萄酒有限公司的前身是1958年成立的新宾满族自治县葡萄酒厂。刘英茹决定在这里代加工自己的树莓产品，看中的正是老厂“鲜果酿造、绝无添加”的工艺传统，这与她坚持的理念不谋而合。

　　2012年，刘英茹转型成为一名新农人，在辽阳市太子河区东宁卫乡种植树莓、黑莓、不老莓等小浆果，建起了占地50余亩的绿色生态农庄。农庄一直坚持生态种植。“树莓怕蚜虫，但我们不用农药杀虫，那样既伤果又不健康。我们在田边种蛇床子，吸引赤眼蜂、瓢虫，它们都是蚜虫的天敌。”刘英茹说。

　　然而树莓丰产后，由于天气炎热，娇嫩的果子难以保存。怎么办?刘英茹找到沈阳农业大学食品学院，合作研发出8小时冷冻锁鲜技术及配套的加工方式。“冻龄”树莓进入工厂，被做成果汁、果酱、甜点……成了畅销的伴手礼。

　　“下一步就排产树莓酒，这可有讲究。”东星葡萄酒有限公司董事长、73岁的荆万伍说，这里延续着一套老工艺酿酒法，树莓酒得用手工纯原浆低温慢慢发酵，然后在深达6米的酒窖里存够一年以上才能装瓶，“这样能把香气都留在酒里，口感会格外醇厚。去年的树莓酒现在快酿好了，酒液会顺着杯壁往下挂，这种醇香的劲儿，是自然发酵慢慢养出来的。”

　　从辽阳太子河区到抚顺新宾，200多公里路程，一个坚持纯天然种植，一个坚守传统酿造，这个冬天，农庄和酒厂书写了一个“双向奔赴”的绿色故事。

　　(记者 胡潇文)

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